Dans les Cafés des Chanteurs, à partir de la fin du XIXe et des débuts du XXe, la chanson andalouse comme genre différencié du Flamenco (afin que nous sachions que rattaché à lui) a commencé à acquérir une force croissante. Depuis lors on commence à parler du couplet comme genre.
En réalité le couplet existait déjà presque un siècle d'histoire. Mais au début du XXe siècle, la mode du couplet a continué de croître jusqu'à arriver à s'imposer au Café des chanteurs et même à exiler le Flamenco, plus 'classique' ou authentique. Le Flamenco, qui avait déjà passé pour une première étape de classicisme - un dernier tiers du XIX e siècle, il avait besoin d'un public plus ou moins initié, conaisseur. En contre partie, c'était un genre plus accessible. Tout à fait nouveau.
La donnée est que cette acceptation sociale du couplet a fait que beaucoup de chanteurs, toujours en connaissant et en dominant le répertoire Flamand le plus classique, s'approcheront du genre, plus facile et accessible au grand public. Beaucoup de chanteurs, portés bien par la nécessité ou bien par l'opportunisme, ont commencé à cultiver ce que nous pouvons nommer un flamenco light : entre les années 10 et 20du siècle précédent, comence l'époque de la prolifération de fandanguillos et farrucas, larmoyants et amateurs de l'effet, du garrotín, les marianas, les vidalitas, les bals populaires, guajiras, colombiennes et des sonneurs de clochettes, des chants populaires plusieurs d'entre eux avec des caractères larmoyants et truculents, d'un effet facile. Enchantement en fin de compte que plusieurs ont interprété - non sans une raison - comme perte d'autenthicité et d'honneur. Certains ont perçu par la suite que le couplet avait braqué un coup mortel au Flamenco.
